מקלפים את העגבניות וחותכים אותם לקוביות.

קוצצים את הבצל דק.

מחממים על הגז סיר עם מעט שמן זית ומטגנים את הבצל עד שנהיה שקוף.

מוסיפים את העגבניות לסיר ומטגנים עד שהן נהיות רכות.

מוסיפים את המים ופטרוזיליה ומביאים לרתיחה.

מוסיפים את התבלינים ומערבבים.

מנמיכים את האש, מכסים את הסיר ומבשלים במשך 45 דקות.

מוציאים את הפטרוזיליה ובעזרת בלנדר מוט טוחנים עד למרקם הרצוי.

שופכים מעל מעט שמן זית ומגישים.