מניחים סיר על הגז ומכניסים את המים, החומץ, הסוכר והמלח ומערבבים.

מוסיפים את האורז מכסים ומבשלים כ 15 דקות.

חותכים את האבוקדו, מלפפון וגזר לרצועות.

מקררים את האורז.

לוקחים דף אצה מניחים עליה מהאורז ומהדקים. משאירים את 2 קצוות האצה כ 2 ס"מ רווח בכל צד.

בצד הקרוב אלינו מתחילים לסדר את הירקות ומגלגלים.

את הצד הרחוק מרטיבים מעט במים וסוגרים את הגליל.

חותכים את הגלילים ברוחב של כ 2 ס"מ.