מניחים סיר על הגז ומטגנים את הבצל עד להזהבה.

מוסיפים את הגזר והשום ומטגנים כ 5 דקות.

מוסיפים את האפונה והמים עד לכיסוי מלא.

מוסיפים פטרוזיליה וסלרי ומערבבים.

מתבלים לפי הטעם, מכסים את הסיר ומבשלים כשעה על אש נמוכה.

מעבירים את תכולת הסיר למעבד מזון עד שנוצרת בלילה חלקה או לפי איך שאתם אוהבים.

מחזירים לסיר ומבשלים כ 10 דקות נוספות ומגישים.