מחממים סיר עם שמן.

חותכים בצל ומכניסים לסיר, מטגנים עד להזהבה.

חותכים את כל הירקות מלבד האפונה ומכניסים לסיר ומערבבים.

קוצצים את הפטרוזיליה והסלרי ומכניסים לסיר.

ומערבבים את הירקות עד שהם מתרככים מעט.

מוסיפים מים חמים בכמות שמכסה את הירקות, מתבלים במלח, פלפל שחור וכמון.

מביאים לרתיחה, מכסים את הסיר ומנמיכים את האש.

מוסיפים את האפונה לאחר חצי שעה של בישול בערך וממשיכים לבשל עד שהירקות רכים.